Responsabilitati Responsabil pentru intregul departament Stabileste sarcinile si indatoririle intregii echipe
Organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie.
Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu).
Asistarea in organizarea, gestionarea si
motivarea intregului
personal din bucatarie.
Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar.
Responsabil de implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie a echipajului.
Responsabil de toate comenzile de aprovizionare
cu
alimente si
echipamente pentru bucatarie, in colaborare cu Managerul Hotelului.
Responsabil de organizarea incarcarii si
verificarii tuturor proviziilor de alimente si echipamente pentru bucatarie.
Responsabil de gestionarea depozitelor de alimente, ajustate in functie de numarul de pasageri.
Responsabil de manipularea corecta
ș
i stocarea tuturor alimentelor, produselor de curatare ș
i echipamentelor din departamentul de alimentatie.
Responsabil pentru implementarea unei prezente
corecte, precum si a standardelor de igiena
personala
pentru intregul echipaj si
personal din bucatarie.
Controlul activ al costurilor ș
i menț
inerea costurilor alimentare.
Responsabil de inventarierea corectă
lunară
a stocului de alimente conform instrucț
iunilor companiei.
Instruirea continuă
a intregului echipaj ș
i personal din bucatarie.
Responsabil de implementarea aspectului corect, precum ș
i a standardului de igienă
personală
al echipajului ș
i personalului din bucă
tă
rie.
Efectuarea diferitelor sarcini pregatoare inainte si la sfarsitul sezonului.
Participare activa
in administrarea
departamentului hotelier.
Prezenț
a
activa
la ocazii ș
i evenimente oficiale la bord conform procedurilor Prezenț
a
regulata
in restaurant pentru a obtine feedback de la pasageri prin comunicare activa.
Calificari Limba engleza scris si vorbit Limba germana
scris si vorbit- avantaj Curs/training de bucatar 4 ani de experienta manageriala intr-o bucatarie de nivel similar experienta in alimentatie cunostinte in IT Cerinte Independent Aptitudini manageriale Motivat Flexibil Organizat Loial Cinstit Obiectiv Rezistenta la lucrul sub presiune Powered by JazzHR