Scopul postului Să
pregă
tească
corespunză
tor toate produsele necesare pentru meniurile zilnice ș
i evenimentele speciale, conform instrucț
iunilor primite de la superiori, asigurâ
nd o calitate constantă
la cele mai î
nalte standarde.
Să
se asigure că
echipamentele din bucă
tă
rie sunt î
ntreț
inute corespunză
tor, că
standardele de igienă
sunt respectate la cel mai î
nalt nivel ș
i că
regulile de manipulare sigură
a alimentelor sunt aplicate permanent.
Să
ofere un serviciu de 6 stele î
n orice moment.
Rapoarte directe că
tre Sous Chef Saucier Senior Sous Chef Hot Galley Structura ierarhică
Sous Chef Saucier (la bord) Senior Sous Chefs Hot Galley (la bord) Chef de Cuisine Main Galley (la bord) Executive Chef (la bord) Food and Beverage Manager (la bord) Responsabilită
ț
i generale Urmarea instrucț
iunilor superiorilor privind planul de meniu ș
i pregă
tirile zilnice.
Asigurarea unei calită
ț
i constante a produselor, conform celor mai î
nalte standarde.
Respectarea celor mai recente reglementă
ri privind să
nă
tatea ș
i igiena (USPH ș
i alte autorită
ț
i portuare), precum ș
i aplicarea procedurilor de cură
ț
enie adecvate.
Participarea activă
la prepararea mâ
ncă
rii ș
i capacitatea de a î
nlocui orice Sous Chef din secț
iunea „
Hot Galley”
la nevoie (rol de „
Tournant”
adevă
rat).
Asigurarea unui serviciu eficient î
n timpul meselor prin comunicare bună
cu personalul din sala de mese, pentru ca mâ
ncarea să
fie livrată
rapid ș
i eficient.
Raportarea defecț
iunilor că
tre superiori ș
i urmă
rirea remedierii acestora.
Completarea formularului lunar de î
nregistrare a muncii ș
i trimiterea lui la timp că
tre Senior Sous Chef.
Respectarea tuturor politicilor, procedurilor ș
i manualelor companiei.
Alte responsabilită
ț
i, dacă
este cazul.
Responsabilită
ț
i financiare Comunicarea cu superiorii pentru a reduce la minimum risipa de alimente, contribuind astfel la menț
inerea costurilor scă
zute.
Utilizarea responsabilă
a materialelor de cură
ț
enie ș
i a altor consumabile.
Asigurarea unei trată
ri adecvate ș
i cu respect a proprietă
ț
ii companiei.
Responsabilită
ț
i legate de siguranț
ă
Utilizarea corectă
a echipamentului de protecț
ie personală
(PPE) î
n toate zonele de lucru.
Practicarea tehnicilor sigure de ridicare a obiectelor.
Manipularea î
n siguranț
ă
ș
i corectă
a echipamentului din bucă
tă
rie.
Executarea sarcinilor de „
In Port Manning”
conform programului ș
i politicilor companiei.
Educaț
ie / Cerinț
e pentru ocuparea postului Diplomă
de la o ș
coală
culinară
sau certificat de chef ori altă
formare profesională
relevantă
(aprenetisaj).
SAU Minimum 3 ani de experienț
ă
dovedită
ca Chef de Partie î
ntr-o unitate hotelieră
internaț
ională
de lux SAU Minimum 3 ani de experienț
ă
î
n industria navelor de croazieră
de lux î
n poziț
ie similară
(preferabil).
Cunoș
tinț
e solide de arte culinare ș
i gastronomie de fine dining.
Engleză
vorbită
foarte bine (minimum 70% la testul de evaluare de limbă
engleză
la bord).
Abilită
ț
i bune de comunicare ș
i organizare, atenț
ie la detalii.
Participare obligatorie la trainingul USPH organizat la bord.
Iniț
iativă
ș
i capacitatea de a lucra independent.
Calm î
n situaț
ii de presiune.
Personalitate deschisă
, prietenoasă
ș
i carismatică
.
Comunicare î
n echipă
ș
i ș
edinț
e Participarea zilnică
la ș
edinț
ele cu echipa din bucă
tă
rie (Hot Galley).
Comunicare constantă
cu Senior Sous Chefs ș
i Sous Chefs.
Contract ș
i beneficii Durată
contract : aproximativ 4 –
4,5 luni la bord , urmate de 2 luni concediu .
Plata se face doar î
n perioada de lucru la bord.
Cabină
partajată
Asigurare medicală
inclusă
Powered by JazzHR